KATMER

Ara verdim sayfama yeni tarifler ekleyemedim.Bodrum donusu istanbulda kisa sure kaldim

Chicagoya geldim ilyasim ve kizim ile bol bol vakit geciriyorum

.Bu arada ikinci kez anneanne olacagim insallah bu kez kizimiz oluyor kucuk kizimin minik prensesi cok mutluyum Heyecan ile bekliyoruz.

Hazirladigim katmerler cok guzeldi ceviz ile hazirladiklarimi rulo yapip firina verdik ayni hamurdan hem katmer hem corek yapilabilir

Malzemeler

2 su bardagi sut

Yarim su bardagi ilik su

1 paket maya,1 bardak sivi yag eritilmis margarin karisimi

Tuz aldigi kadar un

Beyaz peynir ,maydanoz

Ceviz

Yapilisi

Sut,su,tuz,maya iyice karistirilir yeteri kadar un eklenir yogrulur.Fazla sert olmayan pogaca kivaminda olmali uzeri ortulur 15 dk mayalandirilir.

Mayalanan hamurdan bezeler alinir merdane ile acilir .

Acilan yufkanin uzerine yag gezdirilir peynirli ic serpilir .

Yufka tam ortadan delinir disariya dogru yavasca rulo sarilir

.Rulonun bir ucu kesilir ters yone sarilir kendi etrafina dondurerek

tekrar sarilir ve merdane ile yavasca acilir

.Teflon tavaya az yag surulur katmerler alt ust pisirilir.

Cevizli corek ayni hazirlanir rulo yapip yumurta sarisi surulur 180c firina verilir

KADAYIFLI SAKIZLI MUHALLEBİ

Kadayıf tatlısı fazla gelmıstı mınık dograyıp uzerıne muhallebı doksem nasıl olur dedım

Harıka oldu buz gıbı ıstenırse dondurma ıle servis edilir.

Parca parca kesılen kadayıf borcama dızılır uzerıne sakızlı muhallebı pısırılır dokulur

Buz dolabında sogutulur.

PEYNİRLİ IZGARA PATLICAN

Bostan patlıcan dilimlenir.

Patlıcan dilimlerine fırca ıle zeytınyagı surulur ızgarada ıkı tarafı kızartılır.

Bır kaseye 2 dıs sarmısak rendelenır zeytinyagı ,tuz ile karıstırılır.

Beyaz peynır ınce kıyılmıs maydanoz ile karıstırılır.

Servis tabagına alınan patlıcanların uzerıne sarmısaklı yag gezdırilir.

Peynır maydanoz karısımı serpılır

MEZELER

Haydarı...
Suzme yogurt ,beyaz peynır,nane,sarmısak ,az sızma ıyıce ezılır servıs tabagına alınır

Havuclar rendelenır az sıvı yag ıle kavrulur

Sarmısaklı yogur ve tuz ıle karıstırılır.

Malzeme mıktarı belırlemedım arzu edıldıgı kadar

KARAMELLİ ELMALI PAY

Malzemeler

3 su bardagı un

125 gr soguk kup kesilmiş tereyagı

2 yumurta sarısı

1 su bardagı soguk su

Karamel.....

1 su bardagı seker

5 kasık su

6 kaşık krema

Yarım su bardagı elma suyu yada herhangi bır meyva suyuda olabilir

3 kaşık tereyagı

1 limon suyu

Tarçın

10 tane elma

Hazırlanışı......

Un ,tereyagı ,yumurta sarısı ıyıce karıstırılır azar azar su eklenir az gelirse su tekrar ilave edilir

Hamur top şeklinde yuvarlanır ve 20 dk dinlendirilir.

Karamel icin bir kaba seker ve su konur 10dk karıştırarak pisirilir.

İcine krema,tereyagı ve meyva suyu eklenır karamelleşinceye kadar pişirilir .

Elmalar soyulur cok ince dogranır limonlu suya konur.

Karamelin icine dilimlenmiş elmalar eklenir 1 kaşık un ve tarcın serpilir pisirilir.

Elmalar cok su salarsa yumusadıgında suyu suzulur sogutulur.

Hamur ikiye bolunur merdane ile açılır.

Yaglanmıs fırın kabına kenarları dışarıya taşacak sekılde konur.

Sogumus olan elmalar uzerıne dokulur.

Ikıncı parca hamur aynı şekilde açılır kesılır elmaların uzerıne serılır.

Uzerıne yumurta beyazı surulur 180c fırında uzerı pembelesınceye kadar pişirilir

Bol pudra sekerı serpılır.

Afıyet olsunnnn

CEVİZLİ İNCİR LOKUMU

Tarif http://http//yeturlalezzetkareleri.blogspot.com/dan

İncirleri gordugumde hemen yapmalıyım dedım lokum gibi geldi gozume adına lokum dedim

Tesekkurler harıka oldu

Malzemeler

500 gr kuru incir

İrı parca fırınlanmıs ceviz

2 su bardagı ısıtılmıs sut

susam

Hazırlanısı

Incirlerin içini acarak ceviz doldurulur sıkıca kapatılır.

Bir kaba konan incirlerin uzerine ılık sut dokulur 45 dk bekletilir.

Sutun icinden alınan incirler bol susama batırılır tepsiye dizilir

Onceden ısıtılmıs 200c fırında pembeleşene kadar pişirilir.

TEPSIDE İÇLİ KOFTE

Malzemeler.
dıs malzeme
2 su bardagı ınce bulgur
200 gr kıyma
1 tane sogan
1 yk salca
1 tane yumurta
tuz
Ic malzeme
250gr kıyma
1 tane sogan
1 su bardagı ırı cekılmıs cevız
1 yemek kasıgı sıvı yag
tuz
Dısının yapılısı
Bulgur ,kucuk dogranmıs sogan,tuz ve yumurta karıstırılır 5 dakıka yogrulur.
Salca ılave edılerek yogrulmaya devam edılır.Yogurma esnasında 1,5 su bardagı su ara ara ılave edılır bulgur suyu cekecektır.Yaklasık 5 dakıka yogrulur.
Ic hazırlık
Kıyma 1 kasık yag ıle suyunu cekene kadar kavrulur ve dogranmıs sogan eklenır kavurmaya devam edılır.Cevızler ve tuz eklenır.
Bulgurlu hamurumuz 2 eşit parcaya bolunur.Yuvarlak bır tepsıye yarısı bastırılır.El ıslatılırsa daha kolay yayılıyor.İc malzeme uzerıne serılır ve kalan hamurda uzerıne dıkkatlı yerlestırılır ve uzerı bıraz ıslatılır.180c fırında uzerı kızarana kadar pısırılır.Pısırmeye basladıktan 15 dk sonra fırın acılır bıraz su ıle ıslatılır pısırmeye devam edılır.
Fırından alındıgında uzerı ortulur 15 dk dınlendırılır dılımler halında servıs yapılır.