ARNAVUT BOREGİ

MALZEMELER

5 su bardagı un
1 yemek kașığı sirke

1 tatli kașığı tuz
2 su bardağı ılık su
Suyu azar azar ilave ederek yoğrulur, orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. Hamur 5-10 dakika dinlendirilir.
Hamur önce iki parcaya ayrılır. Her parca da 15 bezeye ayrılır. Yani elimizde toplam 30 bezemiz olacak.
15 beze merdaneyle tek tek pasta tabagından biraz büyük açılır. Aralarına bolca sıvıyağ sürüp üst üste konur. Bunlar dinlenirken diğer 15 beze de açılır. Araları yağlanarak üst üste konur.

IC MALZEME

1 kg pırasa ınce dogranır az sıvı yag tuz ıle kavrulur bol karabıber ekleyp sogutulur

Dinlenen 15 katlı hamurdan, bir tanesi alınıp, masa üzerinde tepsi büyüklüğünde, elimizle çekerek büyütülür. Üzerine sıvıyağ serpilir. Ikinci hamur alınır. Açılan hamurun orta kısmına konarak elimizle aynı şekilde, cekistirerek alttaki hamur büyüklüğünde açılır. Sıvıyağ serpilir. 15 hamur böylece tamamlanır.

Burada hamurların tek tek açılmasından maksat, aralarına daha çok hava kabarcıkları olması, daha ince ve daha çıtır olması içindir.

. Arnavut böreği alt taban için, merdaneyle  tabak büyüklüğünde açılan, bezeler  araları yağlanarak bekletilen 15 dinlenmiş beze, elimizle tek tek açılarak, aralarına tekrar sıvıyağ serpilir, üst üste konur. Tepsimize yerleștirilir. Üzerine pırasalı  harç yayılır.
Üst taban icin de diger 15 beze aynı șekilde elimizle tek tek açılır, aralarına sıvıyağ serpilir. Üst üste konur . Üzerine sıvıyağ süzülüp  havuç dilimi kesilir, 180 derece ısıtılmış fırında pișirilir.